¿Por qué está tan caro el aguacate?

9 julio, 2019 mundoinfo

¿En cuánto está?

El precio promedio nacional del aguacate al consumidor final concluyó el primer semestre del año en 73.40 pesos. En la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey, el promedio estuvo por encima de la media del País, con un máximo de hasta 120 pesos en el caso de la capital.

Al mayoreo

El precio del aguacate hass en centrales de abasto y centros de venta al mayoreo se duplicó de los niveles registrados en el primer trimestre a su cotización alcanzada al cierre de junio. Durante el sexto mes, en la Ciudad de México y Guadalajara se registraron cotizaciones de hasta 67 pesos.

Los factores

Menores rendimientos

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) indicó que el alza en el precio del aguacate hasta el sexto mes del año fue efecto de una reducción en la producción de 1.2 por ciento, derivado de una disminución de 7 por ciento en los rendimientos de la cosecha.
De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria (SIAP), sólo en los primeros cuatro meses del año se produjeron 740 mil 972 toneladas a nivel nacional, pero el rendimiento bajó de 4.4 toneladas por hectárea en dicho periodo de 2018 a 4.2 en el mismo de 2019.
Michoacán tuvo una producción de 651 mil 169 toneladas, 2.2 por ciento menos respecto al mismo periodo de 2018. Sus rendimientos bajaron de 4.4 a 4.1 toneladas por hectárea y esto provocó una menor disponibilidad del fruto en el estado productor número uno del País.

Mayores exportaciones

Otro factor que impulsó el alza en el precio del “oro verde” fue una menor disponibilidad en el mercado interno debido a que el volumen que se destinó para las ventas externas creció 13.4 por ciento también en los primeros cuatro meses respecto al mismo lapso de 2018.
De enero a abril se exportaron 507 mil 914 toneladas de aguacate, cifra que equivale a cerca de 68 de la producción nacional. El fruto mexicano se ha enviado a más de 20 países en 2019, de los cuales 14 incrementaron sus compras.
En la temporada 2018-2019 se mandaron a Estados Unidos —país que concentra 80 por ciento de las exportaciones de aguacate nacional— 914 mil 530 toneladas de aguacate, o sea, un aumento de 5.23 por ciento respecto al periodo anterior.

¿Inseguridad?

En junio, asociados del sector aguacatero de Michoacán denunciaron robos de hasta cuatro camiones al día en las carreteras de la entidad, lo que les ocasiona pérdidas y riesgo en su negocio, aunque no detallaron si esas afectaciones se estaban reflejando en el precio final.
Para trasladar su producto del huerto a los empaques y asegurar los cargamentos, camiones particulares son escoltados por la Policía de la entidad. Cada vez que un camión de aguacate sea robado en el trayecto se retribuirán 15 pesos por kilo como apoyo al productor.

¿Hasta cuándo?

Se estima que, en la medida en la que se mantenga una mayor demanda internacional, el precio del fruto se seguirá elevado en México; sin embargo, el patrón de exportaciones de aguacate indica que junio y julio son los meses de menor flujo, lo cual podría restar un poco de presión.

Además, la producción en julio suele ser mayor, aunque el menor rendimiento en los últimos meses puede influir en sentido contrario. Se espera que la cosecha 2019-2020 alcance un millón 232 mil 831 toneladas, 13.5 por ciento mayor a la obtenida la temporada anterior concluida en junio.

La Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM) estima que la oferta se normalizará entre fin de julio e inicio de agosto, mientras que el Grupo Consultor de Mercados Agrarios (GCMA) proyecta que el precio disminuya hacia septiembre.